Le Bouillon des Ancêtres - pour Grill et Plancha

Créé par chefDon pour BBQ Exotik, le bouillon des ancêtres vous offre un bouquet aromatique puissant et raffiné grâce à ses notes de gingembre et de poivre de Penja. Inspiré des terroirs d’Afrique de l’Ouest, d’Inde et de Chine, ce bouillon rend l’expérience de marinade et de cuisson des viandes, poissons et légumes, au grill ou à la plancha, tout simplement inoubliable !

Ce bouillon est un produit prêt-à-l'emploi. Il contient l'huile d'avocats requise pour effectuer vos grillades. Cette huile est parfaitement adaptée pour la cuisson à haute température; elle supporte le plus haut point de chaleur, soit 254 degré Celsius. Vous pouvez l'utiliser sans crainte de brûler vos aliments. N.B. N'ajoutez rien d'autre durant votre cuisson.

Utilisation: Utilisez quelques gouttes de ce bouillon prêt à l'emploi pour cuire à haute température dans votre poêlon, plancha ou au BBQ, vos viandes rouges ou blanches, vos poissons blanc, fruits de mer, vos légumes.

Ce bouillon sera la prochaine star de votre repas au grill à raclette, pensez à faire griller du fromage dans ce bouillon, dont le halloumi... des plus exquis !

Ce bouillon est également conçu pour vous aider à parfumer et à rehausser les saveurs de vos plats préférés, dont vos sauces, soupes, ragoût et votre riz.

Truc de chef:  Réalisez un poisson blanc grillé digne d'un grand restaurant !

1. Commencez par enrober soigneusement votre beau morceau de poisson blanc, par exemple une morue bien charnue, avec un rub humide fait à partir du mélange d'épices cuisine de rue BBQ Exotik. Laissez reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur. 
2. Faites chauffer votre poêle épaisse ou votre plancha à température très élevée. N'utilisez aucun autre produit que le bouillon des Ancêtres. 
3. Une fois la température souhaitée atteinte, ajouter 5-6 gouttes de bouillon des Ancêtres et déposez immédiatement votre morceau de poisson. Faites saisir environ 30-40 sec un premier côté, ajouter 3-4 gouttes de bouillon et retourner le morceau et faites saisir l'autre côté jusqu'à l'obtention d'une croûte mince bien grillée. 
4. Éteindre le feu ou déplacer la poêle chaude hors du feu et couvrir le poisson avec un couvercle ou papier aluminium pour environ 2 minutes. La chaleur radiante terminera la cuisson et rendra la chaire du poisson floconneuse. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du morceau choisi.

Quantité: bouteille de 150ml

Ingrédients: Eau, Huile d’avocats pure à 100%, Gingembre, Oignon, Poivre blanc de Penja, Sel iodé, Exhauster de goût, Colorant, Arômes, Acidifiant, Extrait de levure, Sorbate de potassium, Gomme zanthane. Contient du blé.