Duo Ancêtres

Créé par chefDon pour BBQ Exotik, le Duo Ancêtres offre un bouquet aromatique puissant et raffiné grâce à ses notes de gingembre, de poivre de Penja provenant du Bouillon des Ancêtres et de paprika salé provenant du mélange d'Épices original Cuisine de rue. Inspiré des terroirs d’Afrique de l’Ouest, d’Inde et de Chine, ce bouquet aromatique rend l’expérience de marinade et de cuisson des viandes, poissons et légumes, au grill ou à la plancha, tout simplement inoubliable !

Utilisation:

Utilisez quelques gouttes de ce bouillon prêt à l'emploi pour cuire à haute température dans votre poêlon, plancha ou au BBQ, vos viandes rouges ou blanches, vos poissons blanc, fruits de mer, vos légumes qui auront été assaisonnés au préalable avec le mélange d'épices Cuisine de rue.

Ce bouillon est également conçu pour vous aider à parfumer et à rehausser les saveurs de vos plats préférés, dont vos sauces, soupes, ragoût et votre riz.

Truc de chef:  Réalisez un poisson blanc grillé digne d'un grand restaurant avec le duo Ancêtres !

1. Commencez par enrober soigneusement votre beau morceau de poisson blanc, par exemple une morue bien charnue, avec un rub humide fait à partir du mélange d'épices cuisine de rue BBQ Exotik. Laissez reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur. 
2. Faites chauffer votre poêle épaisse ou votre plancha à température très élevée. N'utilisez aucun autre produit que le bouillon des Ancêtres. 
3. Une fois la température souhaitée atteinte, ajouter 5-6 gouttes de bouillon des Ancêtres et déposez immédiatement votre morceau de poisson. Faites saisir environ 30-40 sec un premier côté, ajouter 3-4 gouttes de bouillon et retourner le morceau et faites saisir l'autre côté jusqu'à l'obtention d'une croûte mince bien grillée. Pensez à griller chacun des côtés si possible et y mettre quelques gouttes de bouillon avant.
4. Éteindre le feu ou déplacer la poêle chaude hors du feu et couvrir le poisson avec un couvercle ou papier aluminium pour environ 2 minutes. La chaleur radiante terminera la cuisson et rendra la chaire du poisson floconneuse. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du morceau choisi.

Quantité: 1 bouteille de 150ml et 1 boutelle de 150g

Ingrédients:

• Bouillon des Ancêtres: Eau, Huile d’avocats pure à 100%, Gingembre, Oignon, Poivre blanc de Penja, Sel iodé, Exhauster de goût, Colorant, Arômes, Acidifiant, Extrait de levure, Sorbate de potassium, Gomme zanthane. Contient du blé.
• Mélange d'Épices Cuisine de rue: Oignon, Ail, Paprika, Sel, Poivre.