Notre Histoire
Toute entreprise a un commencement... voici le nôtre !
Par Donald Hubert, propriétaire, alias chefDon
POURQUOI BBQ EXOTIK ? LE CONCEPT INNOVANT...
J'ai toujours aimé les odeurs de nourritures, la cuisine et le côté merveilleux des festins de famille. Ma mère doit y être pour quelque chose ! J'ai longtemps travaillé dans les restaurants avant de réorienter ma carrière vers l'économie du savoir après mes études universitaires il y a plus de 25 ans. J'ai toujours activement cuisiné, curieux d'apprendre de nouvelles techniques et les savoirs culinaires ancestraux d'ici et ailleurs dans le monde.
Suite à ma rencontre avec Yasmine, et après de longues discussions ensemble sur notre avenir, nos intérêts commun pour les affaires et la nourriture, nous venons avec l'idée commune que de démarrer un restaurant serait une bonne idée.
Nous faisons nos recherches sur les marchés locaux et régionaux et étudions différents scénarios durant l'automne 2023 pour trouver la formule qui pourrait convenir à nos intérêts et au besoins du secteur. Le choix s'est rapidement imposé pour le segment des grillades exotiques, un domaine culinaire dans lequel j'ai beaucoup d'expérience et un fort intérêt pour en apprendre toujours davantage sur les cultures du monde.
Ensuite viens la formule, comment réduire les risques au départ et avoir une porte de sortie si jamais l'aventure tourne mal.... En approfondissant les règlements municipaux et ceux des autres paliers de gouvernement en lien avec le projet, un choix apparaît de plus en plus évident pour démarrer... ouvrir un foodtruck ! Quelle idée de fou ! Mais on commence par où ?
LE DÉBUT - LE FOODTRUCK
En plein hiver 2024, je procède aux inscriptions aux formations obligatoires et demande de permis d'exploitation MAPAQ ! Nous sommes acceptés ! Des millions de choses sont à faire, dont l'achat d'un camion, le matériel pour cuisiner, les emballages, des denrées et nous testons nos recettes à travers tout ça !
Une fois le camion acheté, c'est l'heure des réparations, peinture et aménagements intérieurs. Ensuite nous décidons que nous offrirons une salle à manger extérieure, car les gens du coin n'ont aucun restaurant où aller sortir et manger, nous allons leur offrir ! Achat des tables de pique-nique, parasols, abris et tout l'aménagement extérieur, même une toilette chimique en location accessible pour la clientèle... on fait bien les choses et nous sommes à l'écoute des besoins de notre monde !
Après tout ce travail... un jour de semaine, comme ça, nous nous disons '' ok lançons-nous, nous ne serons jamais vraiment prêt, alors ouvrons demain et voyons ce que ça donne !'' Et c'est comme ça qu'est né BBQ Exotik.... À oui, les ventes pour cette première journée d'ouverture: ZERO CLIENT hahaha ! Les gens passent en auto et se demande pourquoi une pancarte est là, sur le bord du chemin, ils arrêtent et nous demande si nous allons faire du camping avec notre VR ! Est-ce que nous organisons un événement de camping pour la municipalité !! Et non, nous avons ouvert un foodtruck spécialisé dans les viandes grillées ! Venez goûter ce que nous faisons !
Deux jours plus tard, 1 et 2 clients.... et le w-e qui suit, le stationnement est plein, les gens font la queue pour goûter à nos produits qui parfument l'entrée de la ville !
Ok nous avons une business maintenant ! Yéééé !
LES MÉDIAS - DU NOUVEAU EN VILLE !
Petit train va loin comme on dit ! Le mot se passe rapidement dans Maskinongé. Après seulement quelques semaines, les médias s'intéressent à nous. Nos représentants de Tourisme Maskinongé nous guident et nous accompagnent. Nous créons une page Facebook et rapidement, plusieurs personnes arrivent d'autres ville au Québec, dont Québec, Montréal, Drummondville, Victoriaville, Sherbrooke et même Gatineau s'arrêtent pour goûter aux produits offerts par BBQ Exotik.
Une 1ère invitation pour une entrevue live à la radio de Radio-Canada à Trois-Rivières ! Ok nous sommes excités !! Un peu plus tard, Radio-Canada Télé nous demandes si nous accepterions de les recevoir prochainement.... mais bien sûr !!! Le samedi suivant, l'équipe du Téléjournal de Radio-Canada se pointe au camion à St-Justin ! On a peine à y croire !! Entrevue avec les politiciens, l'enjeux du tourisme dans les petites municipalités et il y a nous, BBQ Exotik ! Dans les jours qui suivent, les visiteurs arrivent d'un peu partout au Québec et l'Echo de Maskinongé publie également un article et raconte notre histoire.
LES GRANDS ÉVÉNEMENTS
Suite à cette première saison du camion qui se termine à la Fête du travail, nous décidons d'affronter les grandes foules et de participer au Festival de la Galette de Sarrasin de Louiseville en octobre 2024.
Il n'y a pas pas d'espace pour notre camion, alors on improvise et on s'organise un kiosque dans une tente dans l'Allée des Saveurs. Nous apportons la totale ! Les biscuits, le jus, les confitures aux fruits exotiques, les patates grillées maison et nos grillades en dégustation... et après réflexion, ok on apporte la poutine avec sauce à l'ananas et viandes grillées ! Il fait froid alors ça va réchauffer les festivaliers !
Wow ! c'est un succès !!! Les gens proviennent de partout au Québec et adorent nos produits, ils nous disent ''c'est nouveau, nous offrons des saveurs qui font voyager, qui rappelle des goûts que l'on retrouve en voyage dans le sud, nous n'arrivons pas à retrouver ces saveurs là ici au Québec'' Nous offrons de l'inédit au Québec et faisons voyager nos clients! Quels beaux compliments ! C'était à la base de notre concept de camion. Quelle expérience ce fut ! Dix jours où nous avons beaucoup appris, sur la business et sur nous comme entrepreneurs !! L'expérience ne s’achète pas, c'est bien vrai, elle s'acquiert... et hooo que oui !! hahaha !
Cette aventure nous a aussi permis de faire la rencontre de plusieurs autres exposants. Nous en avons profité pour nouer de nouvelles amitiés, parfois même surprenantes ! Et devinez quoi ? Anne-Marie Gagnon, propriétaire de Halte Univers Local, nous propose même de participer à un marché de Noël qui arrive bientôt... à Chicoutimi ! Tiens tiens !!! Une idée intéressante !
LES MARCHÉS AGROALIMENTAIRES et de NOËL
Étant artisans à la base et fabricant de produits faits à la main, avec soins, il était tout naturel que nous participions à des marchés agroalimentaires.
Nous avons donc participé à plusieurs marchés qui nous ont permis de sortir de la région de Maskinongé et de faire découvrir nos produits dans d'autres villes et régions, dont Saguenay, Granby, Ste-Thérèse-de-Blainville, St-Hyacinthe, Shawinigan, Victoriaville, Cap-de-la-Madeleine.
L'engouement est tel qu'une réorganisation doit se faire. Trop de produits pour un seul kiosque; Yasmine et moi décidons donc de scinder la gestion des opérations. Yasmine prend le contrôle de la fabrication des cookies et lance la biscuiterie O'HOLY Cookies. Elle maintient également les opérations de Jardin d'Eden - Confitures aux fruits exotiques.
De mon côté, Donald, je dirige dorénavant la destiné de BBQ Exotik avec ses grillades et son potentiel de mise en marché de produits exotiques de niche destinés au Grill.
LE KIOSQUE BBQ EXOTIK
Avec l'expérience acquise depuis plus d'un an, il devient maintenant difficile d'envisager la gestion d'un foodtruck ainsi que la fabrication de produits de consommation de masse sous un même toit dans un si petit espace qui est la camion existant. De nouveaux espaces plus vaste sont requis.
Suite à l'évaluation des options, et pour assurer la croissance de l'entreprise, BBQ Exotik choisi de déménager ses opérations au Marché Godefroy à Bécancour. Les nouveaux espaces permettent d'offrir à la fois un point de vente pour les produits et une offre alimentaire de base permettant visiteurs du marché de découvrir les saveurs que nous mettons de l'avant.
Un nouveau kiosque est donc aménagé près de la porte d'entrée principale. Il sert à la fois de cuisine et de point de vente. Un look coloré et chaleureux est mis de l'avant. Un menu resto-grill, mettant en vedette les produits d'épicerie BBQ Exotik, offrant des grillades fraîches, une salsa de tomate et oignons assaisonnée et un riz blanc au jasmin commence à faire parler d'elle auprès des clientes et clients du Marché Godefroy. Un beau moyen pour découvrir ces nouvelles saveurs au marché !
Cette 1ère saison au Godefroy aura permis de faire connaitre une toute nouvelle offre de produits et de repas à une toute nouvelle clientèle passionnée de produits frais, de qualité et qui raffole d'exclusivités.
NOUVEAUX PRODUITS
Nous avons été à l'écoute des besoins de nos clients et des tendances du marché du grill pour orienter le développement de produits et offrir des solutions innovantes et de grande qualité à une tendance forte du marché à travers le Québec et le Canada, les adeptes de Plancha.
Suite au tests et discussion avec la clientèle, chefDon a développé des produits pour la cuisson à haute température destinés aux adeptes de PLANCHA. Une série de produits faits à base d'huile d'avocats, supportant jusqu'à 254 degré Celsius a été lancée au mois d'octobre 2025 lors de notre participation aux Délices d'Automne à Trois-Rivières.
Ces nouveaux produits pour la cuisson à haute température, dont l'huile d'avocats aux piments grillés et le Bouillon des Ancêtres, propose une toute nouvelle approche en cuisine sur PLANCHA. Combinés à l'un ou l'autre de nos deux mélanges d'épices exclusifs et à l'une de nos trois sauces aux fruits exotiques faites maison, cette combinaisons de trois produits vous permet de créer des expériences de cuissons de grande qualité et aux saveurs inoubliables.
LES POINTS DE VENTE
Suite aux succès obtenu au marché Godefroy et lors des divers événements et marchés auxquels nous avons participé, un petit réseau de points de vente à été mis en place dans deux régions du Québec afin de rendre nos produits accessibles localement pour notre clientèle, autrement que dans les marchés.
Vous pouvez consultez la liste des points de vente actuels sur la page Point de vente du site web.
Des négociations sont en cours avec plusieurs autres commerçants dans différentes régions du Québec. Surveillez la page Facebook et le site web pour les annonces et mises-à-jour.
BOUTIQUE EN LIGNE
Un projet sur lequel je travaille depuis près d'un an vient d'aboutir, la Boutique en ligne de BBQ Exotik est maintenant ouverte ! Yééééééé !
Vous pouvez dès maintenant vous procurer vos produits préférés et les faire livrer rapidement chez vous ! Au produits individuels, au duo en passant pas des commandes multi ou à la caisse ou des emballages-cadeaux pour des fêtes ou cadeaux corporatifs, plusieurs possibilités vous sont offertes. Pensez à vous regrouper 2-3 personnes et faite un achat collectif, la livraison est GRATUITE avec tout achat de 100$ et plus.
LES SUITES...
Nous nous préparons pour une saison 2026 des plus excitantes !
Nous serons de retour au Marché Godefroy pour une 2e saison. Nous participerons à de nouveaux événements et marchés et nous continuons le développement de produits... des nouveautés sont prévues pour le printemps prochain.
Merci de nous suivre, de nous encourager, d'acheter local chez nous !